CREMA DE LLAGOSTINS

Com fer CREMA DE LLAGOSTINS

• 

  PAS 1

  Pelar els llagostins i reservar apart. Sofregir les closques amb oli d'oliva a la olla junt amb les verdures picadetes, i quan siguin tendres i daurades afegir-hi el pebre vermell, el tomàquet, el pessic Avecrem Ajo y Perejil Granulado i deixar sofregir de 6 a 8 minuts.

• 

  PAS 2

  Afegir el brandy, deixar evaporar l'alcohol i regar amb 1 litre i mig de Caldo de Peix Gallina Blanca. Tancar la olla a pressió, esperar que pugi la pesa, comptar un minut i apagar. Quan la pesa baixi, colar-ho tot per uin colador xinès i afegir la resta de caldo de peix (Sense escalfar) i deixar bulli run sminuts. Afegir-hi la nata.

• 

  PAS 3

  Saltejar els llagostins amb l'assaonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado i servir d'acompanyament.