CREMA DE LLENTIES I ESCAMARLANS

Name: CREMA DE LLENTIES I ESCAMARLANS
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 250.00 de llenties pardines; 150.00 de xoriço sense la pell; 150.00 de botifarra sense la pell; 1.00 ceba; 1.00 pastanaga; 1.00 de Caldo de Verduras Gallina Blanca; 1.00 de llorer; 4.00 escamarlans; 200.00 de pa

(0)

> 60
Media
4

Ingredients

250 de llenties pardines
150 de xoriço sense la pell
150 de botifarra sense la pell
1 ceba
1 pastanaga
1 de Caldo de Verduras Gallina Blanca
1 de llorer
4 escamarlans
200 de pa

Com fer CREMA DE LLENTIES I ESCAMARLANS

PAS 1

Pelar els escamarlans deixant-los la cua neta i mirant que el cap no es separi de la cua. Reservar. Sofregir la ceba i la pastanaga pelades i tallades molt fines. Quan estiguin sofregides afegir-hi la butifarra esmicolada i el xoriço tallat a rodanxes, cobrir amb el Caldo de Verduras Gallina Blanca calent i afegir-hi les llenties i la fulla de llorer. Deixar-ho coure a foc mig 1 hora aproximadament.
PAS 2

Quan les llenties estiguin cuites, triturar-les i colar-les per a donar-los una textura de crema. S'hi pot afegir una culleradeta d'oli d'oliva. Treure la crosta al pa, tallar-lo a daus d'un centímetre de gruix i torrar-los al forn. Per a muntar el plat: Saltar els escamarlans en una paella amb un rajolí d'oli. Abocar la crema de llenties en un plat de sopa. Al mig posar-hi l'escamarlà i uns trossets de pa torrat.