CREMA DE NADAL AMB NÈCORES
- 20-40
- Fácil
- 4
Ingredients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
100% natural, sabor casero
Com fer CREMA DE NADAL AMB NÈCORES
-
PAS 1
Preparar les nècores. Pelar i tallar a daus la pastanaga i la ceba. Netejar i picar l'api. Pelar i tallar a daus petits el tomàquet.
-
PAS 2
Escalfar una cassola a foc lent, abocar-hi les nècores i saltejar 2 minuts. Afegir-hi la pastanaga, la ceba, l'api, abaixar el foc i coure durant 2 minuts. Abocar-hi el brandy, flamejar i deixar que les flames s'apaguin. Regar amb el vi i remenar amb una cullera de fusta. Afegir el tomàquet, el bouquet garni i el caldo de peix GALLINA BLANCA, portar a ebullició. Afegir-hi la farina d'arròs i deixar bullir la preparació durant 10 minuts.
-
PAS 3
Passar la sopa per un colador xinès pressionant els ingredients sòlids per a extreure'n el suc. Abocar la crema en una olla, salpebrar i deixar que bulli a foc mig fins que adquireixi una textura densa.
-
PAS 4
Barrejar en un recipient els rovells, la nata i afegir-ho a la crema. Decorar-ho amb julivert i servir.
