CREMA DE PASTANAGUES AMB ENCENALLS DE PERNIL DOLÇ

Com fer CREMA DE PASTANAGUES AMB ENCENALLS DE PERNIL DOLÇ

• 

  PAS 1

  Pelar i tallar a trossos les patates, les pastanagues, els porros, el nap i la ceba. Posar una olla amb un fons de Caldo de Verdures Gallina Blanca i quan comenci a bullir afegir-hi les verdures.

• 

  PAS 2

  Quan comencin a estar toves afegir-hi la nata i el pebre. En acabar la cocció , passar es verdures primer per la batedora i tot seguit pel colador xinès perquè quedi una crema fina.

• 

  PAS 3

  Abocar la crema en una cassola. Tallar el pernil dolç a tires petites (prèviament demanar al xarcuter que ens talli les llenques amb mig centimetre de gruix). Per acabar, presentar la crema amb els encenalls de pernil dolç, julivert i la ceba tendra tallada fina.