FISH BRAID (TRENA DE PEIX)

Name: FISH BRAID (TRENA DE PEIX)
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 cua de salmó; 2.00 llenguados; 1.00 porro; 1.00 de sofregit de ceba; 1.00 de vi blanc; 0.00 de pebre verd; 250.00 d'aigua; 1.00 d'Avecrem Caldo de Peix - 30% de sal

(0)

20-40
Difícil
4

Ingredients

1 cua de salmó
2 llenguados
1 porro
1 de sofregit de ceba
1 de vi blanc
0 de pebre verd
250 d'aigua
1 d'Avecrem Caldo de Peix - 30% de sal

Com fer FISH BRAID (TRENA DE PEIX)

PAS 1

Tallar 2 filets de cada llenguado i partir-los per la meitat al llarg. Tallar el salmó de la mateixa manera i formar unes trenes agafant dues tires de salmó i una de llenguado. Subjectar els extrems amb un escuradents i posar en una safata de forn.
PAS 2

En una paella apart, sofregir el porro i afegir-hi el sofregit de ceba. Deixar evaporar. Afegir-hi el caldo de peix fet amb 250 cc d'aigua i 1 pastilla d'Avecrem Caldo de Peix.
PAS 3

Quan comenci a bullir, cobrir les trenes i coure-les al forn uns 15 minuts a 180ºC. Quan estiguin cuites, passar la salsa per la batedora, afegir-hi el pebre verd i posar uns minuts al foc. Servir el peix cobert amb la salsa