FLAM XINÈS A L'AROMA D'AMARETTO I AMB PLÀTAN CARAMEL.LITZAT
- 40-60
- Media
- 4
Ingredients
Com fer FLAM XINÈS A L'AROMA D'AMARETTO I AMB PLÀTAN CARAMEL.LITZAT
-
PAS 1
Per al flam: Posar a bullir l'aigua i el sucre. Abocar el resultat a sobre dels rovells i l'ou de manera que hi caigui en forma de fil. Afegir-hi la llet bullida amb la ratlladura de llimona. Quan estigui tebi afegir-hi l'amaretto i posar-ho en un motllo amb la base coberta de caramel. Coure en un bany Maria suau durant 1 hora ben tapat.
-
PAS 2
Per al plàtan caremel.litzat: Preparar un caramel fosc amb el sucre i un rajolí d'aigua en un pot al foc. Quan el caramel tingui el color desitjat, afegir-hi la resta d'aigua i el plàtan tallat a tires. Deixar que el plàtan es cobreixi de caramel i deixar-lo resposar. Treure el flam del motllo i tallar-ne un rectangle per persona. Posar al centre d'un plat o bol i decorar amb unes tires de plàtan.
