Galta de vedella guisada amb albercocs i crostons de farigola
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
100% natural, sabor casero
-
-
-
-
-
-
-
Com fer Galta de vedella guisada amb albercocs i crostons de farigola
-
PAS 1
Infusionar unes branquetes de farigola en oli calent i reservar. Daurar les galtes en una cassola amb oli. Retirar.
-
PAS 2
A la mateixa cassola, sofregir tallats a daus, la ceba, l'all, el porro, els tomàquets i les herbes aromàtiques. Mullar amb el vi ranci i l'Oporto i reduir fins que estigui gairebé sec. Mullar amb el Caldo de Carne Gallina Blanca i bullir fins a reduir a la meitat. Introduir les galtes, salades, en salsa ja colada i deixar coure tapat entre 2 i 4 hores, a foc molt lent.
-
PAS 3
Confitar els albercocs durant 10 minuts en un almíbar fet amb sucre i aigua a parts iguals, retirar l'almíbar i afegir una mica del suc de la cocció de la vedella. Deixar reduir fins que estiguin caramelitzats. Afegir uns daus de pa pintats amb l'oli de la farigola i torrats.
