Lassanya amb foie i verdures

Com fer Lassanya amb foie i verdures

• PAS 1

  Preescalfar el forn en funció gratinador.

• PAS 2

  Per a la pasta: barrejar la farina amb els rovells d'ou i un mica de sal fins a aconseguir una massa llisa i homogènia. Cobrir amb un drap i deixar reposar 30 minuts. Estirar-la molt fina amb l'ajuda d'una màquina especial. També podem utilitzar la pasta de lasanya que ja està feta.

• PAS 3

  Per al farcit: separar les flors de carbassó i tallar-lo en rodanxes. Si fos un carbassó gros, tallar-lo a lo llarg en 4 parts i després tallar a làmines.

• PAS 4

  Posar mantega i oli en una paella i estovar el porro i la pastanaga amb una mica de sal. En una altra paella saltejar el carbassó amb sal i pebre. En una altra paella fer un sofregit amb el tomàquet i el pebrot tallats a tires.

• PAS 5

  Escaldar en aigua bullint les flors de carbassó.

• PAS 6

  Bullir la pasta de lassanya a quadrats de 7x7 cm de 3 a 4 minuts o segons el fabricant. Escórrer i posar sobre un drap que absorveixi la humitat.

• PAS 7

  Posar una primera capa de pasta al plat i damunt les rodanxes de carbassó i una mica de porro i pastanaga. Tapar amb una altra capa de pasta. Tornar a posar porro i pastanaga i una làmina de foie saltejada a la planxa.

• PAS 8

  Tornar a cobrir amb pasta i cobrir amb una capa de tomàquet i pebrot confitats. Posar damunt 2 flors de carbassó i cobrir amb parmesà ratllat. Tirar per damunt mantega desfeta i gratinar al forn.