LLEGUMS AMB VIEIRES (PETXINES PEREGRINES)

Com fer LLEGUMS AMB VIEIRES (PETXINES PEREGRINES)

• PAS 1

  Obrir les vieires (si no són congelades) i reservar-les. En general, per a descongelar el marisc de manera correcta cal posal-lo sense envàs a sobre d'una caixa amb reixeta al fons i deixar-lo tapat a la nevera fins que es descongeli. Pelar, picar la ceba i sofregir-la en una cassola amb oli d'oliva. Afegir-hi les rodanxetes de pebrot de Caiena sense les llavors, el pebre vermell dolç i un pessic de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil. Afegir-hi els cigrons de pot, prèviament rentats sota l'aixeta per a treure-n el gust del conservant.

• PAS 2

  Afegir-hi la pastilla esmicolada d'Avecrem Caldo de Pescado, remenar i deixar coure durant uns minuts. Servir decorant amb julivert fresc ben picat i les vieires saltades en una paella antiadherent amb una gota d'oli.