LLUERNA AL FORN AMB PATATES I SUC DE ROSTIT

  • > 60
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Avecrem Caldo de Pollo

    Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer LLUERNA AL FORN AMB PATATES I SUC DE ROSTIT

  • PAS 1

    Per al suc de rostit: tallar la carcassa a trossets petits. En una cassola amb oli daurar els alls, afegir-hi la carcassa i deixar que es dauri bé. Afegir-hi la ceba i el porro tallat a làmines, la farigola i el pebre. Reduir el foc per a ofegar-hi les verdures. Quan quedin daurades afegir-hi el tomàquet tallat a quarts i ofegar 5 minuts. Mullar amb el brandy i deixar evaporar. Afegir-hi 1 lt d'aigua i l'Avecrem Caldo de Pollo i deixar bullir lentament tapat durant 1 hora. Deixar refredar el resultat i colar després. Reduir el líquid fins que tingui consistència de salsa lleugera. Posar a punt de sal i pebre i reservar.

  • PAS 2

    Rostir al forn a 160ºC les patates amb pell embolicades amb paper d'alumini i amanides amb oli, sal i pebre durant 1 hora i mitja. Sofregir la ceba tallada a tires lentament. Quan estigui confitada afegir-hi la botifarra pelada i tallada a rodanxes. Sofregir-ho tot junt i esmicolar la botifarra. Afegir-hi les patates cuites, pelades i tallades a trossos irregulars i deixar coure uns 3 minuts. Posar el resultat en un recipient d'uns 6 cm d'alt per a poder-lo tallar després a rectangles. Reservar a la nevera. Mentres, filetejar el peix i treure-li les espines (ho pot fer el peixater). Salar-lo una mica uns minuts abans de coure'l. Tallar la patata a rectangles i daurar-los en una paella antiadherent per tots costat amb una mica d'oli. Daurar els filets de lluerna per la part de la pell en una paella amb una mica d'oli durant 1 minut i llavors 30 segons per la part de la carn. Pintar-los amb el suc i amb oli. Coure al foc a 200ºC uns 4 minuts. Posar-hi a sobre el rectangle de patata i salsejar amb més suc.

Valora aquesta recepta
De platos sosos a sabrosos en un Chup, Chup

Descubre cómo enriquecer tus platos con Avecrem.

Comprar online