MACARRONS AMB CALAMARS I FESTUCS

  • 20-40
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Tomate Frito

    100% natural con aceite de oliva virgen extra

Com fer MACARRONS AMB CALAMARS I FESTUCS

  • PAS 1

    Bullir la pasta durant uns 12 minuts en aigua abundant una mica salada. Triturar 90 gr de festucs pelats amb 150 cc de llet i 130 d'aigua, sal i pebre. Torrar 100 gr. de festucs pelats al forn pre-escalfat a 90º durant 60 minuts. Reservar-ne uns quants de sencers i la resta aixafar-los en el morter.

  • PAS 2

    Netejar els calamars i tallar-los a quadrats. Picar un all tendre i saltar-lo en oli d'oliva. Picar un pebrot del piquillo a daus petits, saltar-lo en oli d'oliva escaldar boletes petites de carbassó, ciboulet picat i unes puntes de fulles de cerfull. Escórrer la pasta i reservar.

  • PAS 3

    Per a fer la salsa: Saltar el sofregit de ceba, afegir-hi la tinta de dos calamars, 3 cullerades de vinagre, 2 cullerades de xerès sec, 50 gr d'oli d'oliva, 50 cc d'aigua i una cullerada de tomàquet concentrat. Coure durant 5 minuts, triturar i rectificar de sal. En una safata, posar la pasta, afegir-hi la salsa, barrejar amb la resta d'ingredients preparats, remenar i servir.

Valora aquesta recepta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online