NOVEDÓS CHEESCAKE GELAT

Name: NOVEDÓS CHEESCAKE GELAT
Yield: 8
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 12.00 galetes de xocolata (també poden ser de vainilla); 1.00 de mantega; Per a la crema gelada de formatge:; 1.00 de formatge Philadelphia o Mascarpone o Petit Suisse o similar; 1.00 de nata de la mateixa mida; 1.00 de llet evaporada; 6.00 de sucre; 0.00 Suc de llimona; Xocolata blanca per a decorar

(0)

> 60
Media
8

Ingredients

12 galetes de xocolata (també poden ser de vainilla)
1 de mantega
Per a la crema gelada de formatge:
1 de formatge Philadelphia o Mascarpone o Petit Suisse o similar
1 de nata de la mateixa mida
1 de llet evaporada
6 de sucre
0 Suc de llimona
Xocolata blanca per a decorar

Com fer NOVEDÓS CHEESCAKE GELAT

PAS 1

Per a fer la base sobre la que s'haurà de muntar el cheescake: passar les galetes pel robot junt amb la mantega fins a formar una base sorrosa. Fer servir aquesta massa per a cobrir la base d'un motllo preferentment desmuntable. Per a assegurar-nos que queda ben cobert ens podem ajudar amb la vora d'una cullera. Reservar a la nevera fins al moment de muntar el cheescake.
PAS 2

Per a la crema de formatge: muntar la nata a ¾ del seu punt (no cal que arribi a Chantilly) a mà o amb les varilles i reservar. Afegir-hi el formatge, la llet evaporada, les cullerades de sucre i les gotes de suc de llimona que es vulgui.
PAS 3

Afegir-hi la crema batuda amb moviments suaus i envolvents. Posar aquest preparat a la nevera tapat. Remenar-lo cada mitja hora per a aconseguir una crema untuosa i sense grumolls.
PAS 4

Passades 2 hores i 4 remenades, cobrir la base de galeta amb la crema de formatge i deixar a la nevera 30 minuts més. Llavors, treure del motllo i decorar amb melmelada de fruits vermells i fils de xocolata blanca.