PETONETS DOLÇOS DE FORMATGE

Name: PETONETS DOLÇOS DE FORMATGE
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 8.00 figues seques (substituir per prunes de california); 100.00 formatge Stilton suau; 2.00 ous; 120.00 farina; 2.00 cervesa; 7.00 de llet; pessic de pebre i canyella; oli d'oliva per a fregir

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

8 figues seques (substituir per prunes de california)
100 formatge Stilton suau
2 ous
120 farina
2 cervesa
7 de llet
pessic de pebre i canyella
oli d'oliva per a fregir

Com fer PETONETS DOLÇOS DE FORMATGE

PAS 1

Treurer les tiges de les figues i tallar-les al llarg. Esmicolar el formatge i farcir amb una petita quantitat de formatge les meitats de figa apretant bé perquè el formatge no se'n surti. Empolsar amb un pessic de canyella i reservar.
PAS 2

Batre els rovells amb la llet i la cervesa en un bo mitjà. Afegir-hi la farina en forma de pluja sense deixar de batre fins aconseguir una crema fina però espessa. Deixar reposar a la nevera mitja hora.
PAS 3

Posar al foc una paella amb oli abundant. Muntar les clares a punt de neu amb les varilles elèctriques i un pessic de sal fins deixar-les ben fermes. Afegir a la crema de rovells i remenar bé amb la cullera perquè es barregi bé. Passar cada figa per aquesta massa i anar-les abocant a l'oli calent amb la'jut d'una cullera (fregir-los de tres en tres).
PAS 4

Escórrer sobre paper absorvent i servir.