RISOTTO AMB BOLETS I SALSITXES

Com fer RISOTTO AMB BOLETS I SALSITXES

• 

  PAS 1

  Escalfar una cullerada de mantega amb una mica d'oli en una cassola de fons gruixut. Fregir les salsitxes tallades. Afegir-hi els alls picats i la ceba, també picada. Sofregir fins que la ceba estigui transparent. Afegir-hi els bolets (prèviament rentas i tallats). Ofegar-los fins que absorveixin l'aigua que hagin desprès.

• 

  PAS 2

  Abocar-hi l'arròs, remenar per a integrar-ho tot i abocar-hi el vi. Quan l'arròs hagi absorvit el vi, afegir-hi 2 cullerots de Caldo de Pollo Gallina Blanca calent i deixar que l'arròs segueixi bullint a foc lent. Anar-hi afegint cullerots de caldo a mesura que els vagi absorvint.

• 

  PAS 3

  Remenar de tant en tant fins que l'arròs estigui tendre, cremos i brillant. Salpebrar. Afegir-hi la resta de mantega, barrejar-la amb l'arròs i deixar-lo en repòs 3 o 4 minuts al forn pre-escalfat i apagat. Servir aromatitzat amb ciboulet picat.