SOPA DE TOMÀQUET, MATÓ, PINYONS I HERBES

Com fer SOPA DE TOMÀQUET, MATÓ, PINYONS I HERBES

• PAS 1

  Escaldar els tomàquets durant 10 segons, refredar-los en aigua freda amb gel i pelar-los. Retirar-los les llavors i triturar-los amb el túrmix. Afegir-hi oli d'oliva i les ametlles. Condimentar amb Avecrem Caldo de Pollo Granulado i emulsionar amb el túrmix. Afegir-hi un raig d'aigua en funció de la textura que tingui.

• PAS 2

  Coure les puntes d'espàrrec en aigua amb sal uns 2 minuts i deixar-los refredar en aigua amb sal.

• PAS 3

  Escaldar les puntes dels espàrrecs en aigua bullint amb sal 2 minuts i refredar-los en aigua amb gel.Tallar-los per la meitat i reservar-los.

• PAS 4

  Amanir el mató amb sal, pebre i oli i afegir-hi les herbes picades i uns quants pinyons torrats.

• PAS 5

  Posar una cullerada de mató al plat, unes fulles d'espinacs amanides i els espàrrecs. Posar la sopa de tomàquet en una gerra i servir amb guarnició.