ÀNEC AMB PERES AL MOSCATELL

  • 10-20
  • Media
  • 4

Ingredients

Com fer ÀNEC AMB PERES AL MOSCATELL

  • PAS 1

    Posar el sucre en un pot i deixar-lo coure fins que agafi un color caramel suau. Afegir-hi el vinagre i deixar bullir uns instant. Afegir-hi el Caldo de Carne Gallina Blanca i deixar reduir fins textura de salsa. Pelar les peres i treure'ls el cor. Tallar-les de dalt a baix a llenques de 0,5 cm aproximadament. Posar en un pot al foc el moscatell i el sucre.

  • PAS 2

    Fer que bulli fins que agafi certa consistència. Marcar els pits d'ànes en una paella antiadherent. Marcar les llenques de pera a la mateixa paella. Abocar la reducció de carn i una mica de reducció de moscatell per sobre de l'ànec i de cada tros de pera.

Valora aquesta recepta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online