BACALLÀ AMB MEL I MOSTASSA

Name: BACALLÀ AMB MEL I MOSTASSA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 250.00 de morro de bacallà; 20.00 de mel de romaní; 20.00 de mostassa a l'antiga (granulada); 2.00 grans d'all; 2.00 de nata líquida; 2.00 patates petites; 250.00 bròquil; 1.00 d'Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca; Oli d'oliva

(1)

20-40
Media
4

Ingredients

250 de morro de bacallà
20 de mel de romaní
20 de mostassa a l'antiga (granulada)
2 grans d'all
2 de nata líquida
2 patates petites
250 bròquil
1 d'Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
Oli d'oliva

Com fer BACALLÀ AMB MEL I MOSTASSA

PAS 1

Posar el bacallà en una cassola baixa amb l'oli d'oliva, els alls i la terrina d'Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Confitar lentament.
PAS 2

En una paella petita barrejar la mel, la mostassa i la nata. Deixar reduir al foc i reservar.
PAS 3

Tallar les patates a l'anglesa (en forma de petites pilotes ovalades) i bullir-les. Coure en un altre pot el bròquil tallat en arbrets.
PAS 4

Posar el bacallà confitat en un plat, napar-lo amb la salsa i acomanyar amb les verdures.