CALDERETA DE XAI

Com fer CALDERETA DE XAI

• PAS 1

  S'escalfa l'oli i es sofregeixen els alls i la ceba tallats a trossos fins que comencin a agafar color. S'hi afegeix la carn de xai previament condimentada amb AVECREM CARN i es fregeix.

• PAS 2

  Mentre es fregeix la carn, batre: el pebre, la nou moscada, les ametlles, el fetge fregit i el vi blanc i es reserva.

• PAS 3

  Quan la carn ja estigui fregida s'hi afegeixen tots els ingredients: el tomàquet, les carxofes, el julivert picat, el que hem batut abans i aigua suficient per a cobrir els ingredients.

• PAS 4

  Es deixa coure a foc mig fins que s'evapori el caldo i quedi espesset.