CREMA DE BLEDES I PINYONS

Com fer CREMA DE BLEDES I PINYONS

• 

  PAS 1

  Rentar bé les bledes i tallar-les. En una olla posar a coure un litre d'aigua i quan comenci a bullir abocar-hi les bledes. Salar i exprémer el suc de la llimona. Deixar coure 10 minuts i passar a un colador perquè perdin l'aigua. Quan s'hagin refredat una mica picar-les fines i reservar-les.

• 

  PAS 2

  Pelar les cebes i picar-les a daus menuts. Posar-les en una cassola amb un raig d'oli, sal i nou moscada. Ofegar 5 minuts. Mentres, pelar le patates i tallar-les a daus irregulars. Afegir-hi el sofregit i remenar amb una cullera de fusta. Llavors afegir-hi les bledes cuites i remenar un altre cop. Cobrir amb el Caldo de Pollastre Gallina Blanca, amb la farina dissolta i deixar coure durant 40 minuts.

• 

  PAS 3

  Saltar els pinyons amb la mantega fins daura-los lleugerament. Quan la sopa estigui ben cuita retira-l del foc i passar-la per una batedora elèctrica afegint-hi el iogurt. Abocar la sopa i afegir-hi per sobre els pinyons saltats.