Croquetes de musclos

Com fer Croquetes de musclos

• PAS 1

  Netejar bé els musclos i posar-los en un cassó tapat amb aigua al foc perquè s'obrin. Retirar la carn dels musclos i picar-la. Reservar.

• PAS 2

  En un altre cassó desfer la mantega, afegir i ofegar la ceba picada. Afegir el tomàquet, un punt de sal i el brandy. Coure uns minuts perquè redueixi i afegir la farina, fent-la coure durant uns 2 o 3 minuts. Agregar el Caldo de Pescado Gallina Blanca sense deixar de barrejar i coure fins que quedi cremós i espès (uns 10 o 15 minuts). Afegir el musclo picat i seguir coent fins que la massa comenci a desenganxar-se del cassó. Retirar del foc.

• PAS 3

  Posar la massa en una safata coberta amb paper film. Quan estigui freda, elaborar croquetes passant-les per farina, ou batut i pa ratllat. Fregir amb abundant oli calent.