FILETS DE TURBOT A LA TARONJA

  • 20-40
  • Media
  • 4

Ingredients

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer FILETS DE TURBOT A LA TARONJA

  • PAS 1

    Rentar, assecar i tallar a rodanxes fines el fonoll, reservant les fulles més fresques. Tallar els filets de turbot a rodanxes molt fines i condimentar-lo amb una pastilla d'Avecrem Caldo de Peix -30% de sal esmicolada. Retallar 4 quadrats de paper de forn d'uns 10-14 cms de costat i posar-los a la cistelleta de cocció al vapor. Distribuir a parts iguals les rodanxetes de turbot. Posar la cistelleta en una cassola amb 2 dits d'aigua bullint. Tapar i deixar coure durant uns tres minuts.

  • PAS 2

    Rentar una taronja. Pelar-la i picar un tros de la pell. Reservar. Eliminar-ne La pell blanca, tallar la polpa a rodanxes i reservar. Exprémer l'altra part de la taronja i barrejar-la amb la pell picada, un pessic de sal i uns grans de pebre rosa aixafats gruixuts. Batre fins obtenir una salsa emulsionada.

  • PAS 3

    Rentar i tallar a rodanxes fines els raves. Posar a cada plat unes rodanxes de taronja i una raciÓ de fonoll i turbot, deixant que llisqui amb cura des del paper perquè no es trenqui. Ruixar-ho tot amb la salsa de taronja i decorar amb les fulletes de fonoll reservades i el rave tallat.

Valora aquesta recepta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online