LASANYA DE MARISC FREDA

Com fer LASANYA DE MARISC FREDA

• PAS 1

  Coure la lasanya El Pavo en aigua bullint 10 minuts, passar-la per aigua freda i escórrer-la sobre un drap. Vinagreta: Batre el pebre, la sal, el vinagre i l'oli amb unes varilles.

• PAS 2

  Ratllar 2 tomàquets amb 4-5 cullerades de vinagreta. Pelar els tomàquets sobrants i tallar-los a daus, picar la ceba i l'all i amanir-ho tot amb més vinagreta.

• PAS 3

  Coure els musclos al vapor, retirar les valves i tallar-los a trossos. Salpebrar els escamarlans i les gambes i saltar-les 3-4 minuts. Pelar-les, reservar-ne els caps i tallar les cues a trossos.

• PAS 4

  Passar els caps per un colador xinès i unir el suc a la maionesa. Afegir-hi el peix, el tomàquet i l'escarola. Muntar les lasanyes amb aquest farciment i cobrir amb el tomàquet ratllat.