MEDALLONS DE VEDELLA A LA LLIMONA

Com fer MEDALLONS DE VEDELLA A LA LLIMONA

• 

  PAS 1

  Pelar les llimones traient-ne la pell molt fina i tallar-la en juliana. Escaldar i escórrer. Posar 2 dl d'aigua amb el sucre, abocar-hi la juliana de llimona i coure uns 5-6 minuts. Reservar.

• 

  PAS 2

  En una paella amb una mica d'oli sofregir els alls i les hortalisses a trossos fins que es daurin lleugerament. Desgrassar amb el suc de llimona i el conyac. Sofregir el Caldo de Carn Gallina Blanca amb el vi i deixar reduir a la meitat. Afegir-hi la farina de blat de moro, dissolta en una cullerada d'aigua i la nata. Colar la salsa i reservar-la.

• PAS 3

  En una paella amb una mica d'oli sofregir els alls i les hortalisses a trossos fins que es daurin lleugerament. Desgrassar amb el suc de llimona i el conyac. Sofregir el Caldo Casero de Carne Gallina Blanca amb el vi i deixar reduir a la meitat. Afegir-hi la farina de blat de moro, dissolta en una cullerada d'aigua, la pastilla d'Avecrem 100% Natural Carne i la nata. Colar la salsa i reservar-la.

• 

  PAS 4

  Coure els medallons a la planxa, lleugerament untada amb oli. Servir amb la salsa calenta.
  Pot anar acompanyat de verdures cuites al vapor.