PERDIUS AMB XOCOLATA

Com fer PERDIUS AMB XOCOLATA

• 

  PAS 1

  Netejar bé les perdius. Condimentar-les amb Avecrem Caldo de Pollo i una mica de pebre. En una paella fonda fregir les perdius en una mica de llard de porc i oli d'oliva junt amb els grans d'all, la ceba a trossos grossos i una fulla de llorer.

• 

  PAS 2

  Netejar bé les perdius. Condimentar-les amb Avecrem Caldo de Pollo i una mica de pebre.

• 

  PAS 3

  Afegir-hi el vi, el vinagre, el Caldo de Pollastre i un pessic de clau. Coure a foc lent durant 25 minuts. Quan les perdius estiguin cuites afegir-hi la xocolata (prèviament deixatada en una mica d'aigua). Deixar coure fins que la salsa hagi reduït.

• PAS 4

  En una paella fonda fregir les perdius en una mica de llard de porc i oli d'oliva junt amb els grans d'all, la ceba a trossos grossos i una fulla de llorer.

• 

  PAS 5

  Afegir-hi el vi, el vinagre, el Caldo de Pollastre i un pessic de clau. Coure a foc lent durant 25 minuts.

• PAS 6

  Quan les perdius estiguin cuites afegir-hi la xocolata (prèviament deixatada en una mica d'aigua). Deixar coure fins que la salsa hagi reduït.