SOPA DE VERDURES AL CARDAMOMO

Name: SOPA DE VERDURES AL CARDAMOMO
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 9.00 cardamomo; 300.00 tomàquets madurs; 300.00 de pastanagues; 2.00 oli d'oliva verge; 1.00 ceba; 1.00 de Caldo de Verduras Gallina Blanca; 0.00 pebre recent mòlt; 0.00 (per a decorar); 1.00 de sucre

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

9 cardamomo
300 tomàquets madurs
300 de pastanagues
2 oli d'oliva verge
1 ceba
1 de Caldo de Verduras Gallina Blanca
0 pebre recent mòlt
0 (per a decorar)
1 de sucre

Com fer SOPA DE VERDURES AL CARDAMOMO

PAS 1

Escaldar en aigua bullint els tomàquets durant 1 minut. Treure'ls-hi la pell i les llavors. Reservar. Pelar i tallar les pastanagues a trossos. Reservar.
PAS 2

Picar la ceba pelada i tallada a trossos, 10 segons a velocitat 4. Afegir l'oli d'oliva i programa 5 a 100º, velocitat 1.
PAS 3

Incorporar els tomàquets pelats i les pastanagues a trosso. Programa 5 minuts a 100º, velocitat 1. Afegir el caldo i cobrir amb la cistella, les llavors de cardamomo dins. Tapar i deixar coure 30 minuts a 100º, velocitat 2.
PAS 4

Retirar la cistellla i treure el cardamomo. Triturar la sopa 2 minuts a velocitat 7-8, fins que quedi molt fina. Rectificar de sal i pebre. Servir templada o freda, decorada amb coriandre fresc picat.