TARTA TATIN DE POMA

Name: TARTA TATIN DE POMA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 4.00 pomes Golden; 50.00 de sucre; 50.00 de mantega; 1.00 d'aigua; Nata líquida; Per a la pasta brisa: 125 gr de farina, 60 gr de mantega, 30 gr de sucre i 1 ou

(0)

> 60
Media
4

Ingredients

4 pomes Golden
50 de sucre
50 de mantega
1 d'aigua
Nata líquida
Per a la pasta brisa: 125 gr de farina, 60 gr de mantega, 30 gr de sucre i 1 ou

Com fer TARTA TATIN DE POMA

PAS 1

Per a la pasta brisa, barrejar la farina i la mantega tallada a trossets amb la punta dels dits, fins que la mantega es vagi barrejant amb la farina i quedi com una sorreta. Afegir-hi el sucre i l'ou i treballant tot just perquè es barregi tot. Afegir-hi aigua només si queda massa dura. Tapar la massa amb film transparent i deixar-la reposar 1 hora a la nevera.
PAS 2

En un motllo circular d'uns 20 cm o en una paella similar que pugui anar al forn posar el sucre, la mantega i l'aigua. Deixar bullir fins aconseguir un caramel de color suau.
PAS 3

Pelar les pomes i treure'ls el cor. Tallar-les a rodanxes de 3 mm de gruix i posar-les ordenadament dins el motllo. Amb un corró estendre la massa en forma circular i posar-la a sobre de les pomes, cobrint-les. Coure el conjunt al forn 1 hora a 150ºC.
PAS 4

Treure del motllo donant-li la volta amb l'ajuda d'un plat, con si fós una truita. Servir amb nata líquida calenta.