TRUITA DE PATATA I CARBASSÓ

Name: TRUITA DE PATATA I CARBASSÓ
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 2.00 patates mitjanes; 1.00 carbasssó gran o 2 de petits; 2.00 cebes tendres grandetes; Menta; Oli d'oliva; 3.00 ous; 1.00 de llet semidesnatada; Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

(0)

10-20
Media
4

Ingredients

2 patates mitjanes
1 carbasssó gran o 2 de petits
2 cebes tendres grandetes
Menta
Oli d'oliva
3 ous
1 de llet semidesnatada
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Com fer TRUITA DE PATATA I CARBASSÓ

PAS 1

Tallar les patates, els carbassons i les cebes tendres a rodanxes miolt fines però no transparents. Posar una mica d'oli en una paella i abocar-hi primer la ceba. Quan comenci a fer olor afegir-hi les patates i una mica d' Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal esmicolat i deixar a foc molt lent fins que es posin molt tendres. Tapar, si cal. Tot seguit, afegir-hi el carbassó deixant-lo fer-se fins que hagi perdut l'orgull però no estigui tou. Abocar-hi una mica de menta picada ben fina i rectificar de sal si calgués. Posar-ho tot en un colador per a eliminar-ne l'excés d'oli.
PAS 2

Batre els ous en un bol ampla amb el raig d'oli.
PAS 3

Quan estiguin ben batuts els ous abocar-hi el contingut del colador i barrejar-ho tot molt bé. Deixar-ho en repòs almenys 1 hora tapat.
PAS 4

Posar en una paella ampla una mica de l'oli sobrant i deixar que s'escalfi bé. Abocar el contingut del bol i deixar que qualli a foc fort per un costat.
PAS 5

Donar la volta a la truita i deixar quallar per l'altre costat.
PAS 6

A partir d'aquest moment, abaixar el foc i quallar fins que estigui al gost de cadascú. Posar-la en un plat i servir-la.