AMANIDA DE FUMATS

Com fer AMANIDA DE FUMATS

• 

  PAS 1

  Pelar i ratllar la pastanaga. Reservar-la a la nevera. Pelar i picar la ceba tendra i posar-la en un bol. Afegir-hi l'ou també molt picat i barrejar-ho amb la mostassa i la llimona. Remenar amb una forquilla i anar-hi afegint l'oli en un fil fins emulsionar bé la salsa. Condimentar amb Avecrem Caldo de Verdures -30% de sal i reservar.

• 

  PAS 2

  Rentar els cabells i treure'ls el tronc. Posar les fulles formant una corona a la safata de presentació. Cobrir cada fulla amb salmó. Omplir el centre de la corona amb la pastanaga ratllada.

• 

  PAS 3

  Picar els créixens i el julivert. Cobrir les fulles amb la salsa preparada i escampar-hi per sobre els créixens picats. Servir ben freda.