AU FARCIDA AMB PURÉ DE POMA
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
-
-
-
-
-
100% natural con aceite de oliva virgen extra
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
100% natural, gust casolà
Com fer AU FARCIDA AMB PURÉ DE POMA
-
PAS 1
Pelar i rentar el porro, tallat a rodanxes molt fines. Posar-lo a la paella amb oli i ofegar-lo almenys durant 10 minuts, fins que es torni transparent. Tapar durant la cocció i afegir-hi sal i nou moscada. Deixar-ho refredar.
-
PAS 2
Separar els pits de pollastre, treure'n l'os i la pell deixant-los ben nets. Obrir-los per la meitat, com si fossin un llibre, extenent-les bé. Condimentar-les amb Avecrem Caldo de Pollastre i farcir-les amb el porro. Tancar-les donant-los la volta i lligant-les amb fil de bramant perquè no s'obrin. Reservar-les.
-
PAS 3
Pelar les pomes i tallar-les en quatre. Treure'n les llavors i posar-las a trossos en un cassó amb sucre i un raig de llimona. A foc suau, deixar caramelitzar una mica el sucre. Afegir-hi aigua i coure durant 10 minuts. A continuació afegir-hi la nata i deixar que torni a bullir. Passar els pits per l'oli de fregir els porros (tapant-los perquè es facin bé) a foc suau perquè no agafin color.
-
PAS 4
Triturar la crema deixant-la ben tamisada i reservar-la calent. Posar els pits de pollaste a sobre el plat i tapar amb la crema de poma. Tirar-hi per sobre una mica de julivert fresc i servir-ho de seguida.
