ESPATLLES DE CABRIT AL FORN

Name: ESPATLLES DE CABRIT AL FORN
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 4.00 espatlles de cabrit; 1.00 cabeça d'alls; 4.00 tomàquets madurs; 4.00 patates grans; 1.00 de conyac; 1.00 d'oli d'oliva; 0.00 sal; 0.00 pebre; 1.00 d'Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

(1)

> 60
Fácil
4

Ingredients

4 espatlles de cabrit
1 cabeça d'alls
4 tomàquets madurs
4 patates grans
1 de conyac
1 d'oli d'oliva
0 sal
0 pebre
1 d'Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

Com fer ESPATLLES DE CABRIT AL FORN

PAS 1

Rentar i assecar les espatlles, salpebrar-les i untar-les en l'oli on haurem fos la pastilla d'Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca, la cabeça d'alls aixafats en un morter i un vas d'aigua. Posar al forn preescalfat a 200 graus. Als 45 minuts donar-los la volta, afegir 1 copa de conyac flambejat i les patates, rentades, tallades a rodanxes d'1 cm i salades. Als 30 minuts, canviar a grill i posar els tomàquets tallats per la meitat i salpebrats. Retirar als 15 minuts i servir.
PAS 2

MARIDATGE: Hi combina perfectament un Rivera del Duero negre reserva.