LLOM DE BACALLÀ AMB PEBROTS CONFITATS

  • > 60
  • Media
  • 4

Ingredients

Com fer LLOM DE BACALLÀ AMB PEBROTS CONFITATS

  • PAS 1

    Rostir els pebrots a la flama. Pelar-los, tallar-los a tires, salpebrar-los i cobrir-los d'oli. Confitar els pebrots: dissoldre la pastilla d'Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca en dues cullerades d'oli a la paella i afegir la barreja, junt amb les fulles de llorer, als pebrots rostits. Escalfar al forn a 95ºC durant 1 hora, fins que no quedi aigua i l'oli es vegi nítid. Escórrer i reservar.

  • PAS 2

    Confitar el bacallà: escalfar l'oli escorregut del confitat dels pebrots a uns 80ºC i submergir-hi el bacallà. Coure'l 20 minuts (10 per costat) i retirar-lo. Per a servir, emplatar el pebrot i el bacallà i afegir-hi una mica de ciboulet picat.

Valora aquesta recepta
De platos sosos a sabrosos en un Chup, Chup

Descubre cómo enriquecer tus platos con Avecrem.

Comprar online