TIRAMISÚ

Name: TIRAMISÚ
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 250.00 de formatge mascarpone; 300.00 de nata líquida; 100.00 de sucre; 3.00 ous; 200.00 de cafè exprés; 1.00 de licor amaretto o brandy; 24.00 melindros; 100.00 de cacau en pols

(1)

20-40
Fácil
4

Ingredients

250 de formatge mascarpone
300 de nata líquida
100 de sucre
3 ous
200 de cafè exprés
1 de licor amaretto o brandy
24 melindros
100 de cacau en pols

Com fer TIRAMISÚ

PAS 1

Muntar la nata molt freda amb 50 gr de sucre fins que quedi compacta. Amb els ous separar les clares dels rovells. Muntar les clares a punt de neu. Barrejar els rovells amb el mascarpone sense batre i afegir-hi els 50 gr de sucre restants. En un recipient apart, barrejar els ingredients anteriors: els rovells, les clares i la nata. Mirar de no perdre la textura esponjosa afegint tots els ingredients amb molta suavitat.
PAS 2

Dissoldre el cafè, 30 gr de cacau i el licor. Per muntar el tiramisú, mullar una mica els melindros en el cafè i posar-los de manera ordenada a la base d'un motllo. Cobrir-los amb la meitat de la crema. Repetir la operació fins acabar amb la crema. Guardar el tiramisú a la nevera un mínim de 6 hores perquè els ingredients reposin. Al moment de servir escampar-hi una mica de cacau per sobre.