CONGRE

Com fer CONGRE

• PAS 1

  Tallar el congre en 4 trossos. Pelar i picar les dents d'all. Triturar el julivert. Escaldar els tomàquets, retirant-ne la pell i triturant-los.

• PAS 2

  Abocar oli en una cassola de fang i posar-hi el tomàquet, l'all i el julivert. Col.locar a continuació els quatre talls de congre, condimentats amb AVECREM PEIX, cobrint-los amb el tomàquet i un pessic de sal i pebre. Ruixar amb el vi blanc i un rajolí d'oli.

• PAS 3

  Posar la cassola al foc. Quan comenci a bullir retirar-la i posar-la al forn fins acabar la cocció del guisat.

• PAS 4

  Regar de tant en tant el peix amb el seu propisuc perquè no es ressequi la pell. Servir calent a la mateixa cassola i... Bon profit!!