CIGRONS VEGETARIANS

Com fer CIGRONS VEGETARIANS

• PAS 1

  Posar els cigrons en remull el dia abans.

• PAS 2

  Escalfar l'oli en una cassola i ofegar-hi la ceba i els alls picats finament, fins que estiguin transparents. Afegir les pastanagues, els porros, el pebrot i els tomàquets, tot net i picat. Ofegar-ho tot fins que estigui tou i espès.

• PAS 3

  Afegir tres tasses d'aigua i quan estigui calennt afegir els cigrons escorreguts i el manat d'herbes aromàtiques (l'aigua ha de cobrir els cigrons)-

• PAS 4

  Coure entre una hora i mitja o dues, fins que estiguin tendres, a foc molt suau perquè no es desfacin. Si cal, afegir més líquid durant la cocció (tot i que és millor que no quedin massa caldosos). Quan els cigrons estiguin gairebé a punt, condimentar amb una pastilla d'AVECREM POLLASTRE, retirar el manat d'herbes i afegir els ous picats. Servir calent.