Name: CISTELLES DE LLETONS
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 350.00 lletons de xai; 1.00 cistella grande de pasta de full o 4 individuals; 1.00 de xampinyons; 100.00 de llet; 100.00 de caldo de carn; 80.00 de mantega; 2.00 de farina; el suc d'una llimon, sal; farigola i llorer; 1.00 d'api; 1.00 porro; 1.00 pastanaga pelada; 1.00 d'Avecrem Caldo de Pollastre Avecrem Caldo de Pollo

Com fer CISTELLES DE LLETONS

PAS 1

Rentar els lletons i posar-los en un bol amb aigua freda. Deixar-los en remull tres hores, canviant l'aigua cada 40 minuts aproximadament. Escórre'ls i posar-los a coure amb la pastanaga, el porro, l'api, la farigola, el llorer, la llimona i l'Avecrem Caldo de Pollastre. Deixar coure 10 minuts a foc lent. Escórrer els lletons i treure'n el greix. Assecar-los i tallar-los a trossos regulars.
PAS 2

Enfarinar-los amb una cullerada de farina. Escalfar la meitat de la mantega i daurar-hi els lletons. Reservar.
PAS 3

Fer una beixamel amb la mantega i la farina sobrant afegint, sense deixar de remenar, el caldo i la llet. Coure a foc lent fins que espessis, retirar del foc, rectificar de sal i barrejar amb els xampinyons i els lletons. Farcir la pasta de full i servir de seguida.

Últimes receptes

CISTELLES DE LLETONS

Ingredients

Com fer CISTELLES DE LLETONS

Més receptes com aquesta

Descubre cómo enriquecer tus platos con Avecrem. ¡Chup, Chup!

Últimes receptes

Descubre el Caldo Casero de Cocido Gallina Blanca